أهلًا بكم ضيوفًا على مائدتنا!

في ذا كروسينغ، نعيد إلى أذهانكم الذكريات الجميلة للحياة في شبه القارة الهندية بكل ما فيها من فوضى ومسارات متداخلة. تتميز تجربتنا الطهوية بأنها تخوض بنا غمار بحر من الحنين إلى الوصفات العائلية الهندية السرية، وتستعرض مدى تنوع الثقافات في بلدنا، وكيف أنَّها على تنوعها تتقاطع بشكل عجيب!

وقائمتنا في ذا كروسينغ هي بمثابة احتفال بهذا التنوع الكبير. فنحن نحافظ على المأكولات الهندية التقليدية، ولكننا نُدخِل عليها لمحات بديعة من وصفات مطابخ راجبوت، والجواهر الدفينة من مطابخ شمال شرق الهند، والوصفات البسيطة من مطابخ سواحل الهند. وبالإضافة إلى الأطعمة التقليدية، نسلط الضوء على التأثيرات الأجنبية التي جلبها الحكام السابقون والغزاة والمستكشفون والذين جلبوا وصفاتهم إلى المطبخ الهندي من أماكن بعيدة مثل منطقة الكاريبي والبرتغال وفرنسا وبريطانيا العظمى.

هنا في ذا كروسينغ، ارتحلنا عبر الحدود وشاهدنا مزيجًا من الثقافات والعادات والممارسات الطهوية، والأخيرة هذه هي الأهمّ. استمتعوا بوصفاتنا المختارة بعناية من جميع أنحاء الهند، باستخدام مكونات مصدّقة بنظام المؤشرات الجغرافية (GI) من مصادر مستدامة، هنا في وسط مدينة دبي.